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正月十五闹元宵,健康幸福过完年!
作者:管理员    来源:本站    点击:     时间:2021-02-27

农历正月十五元宵节,

是继春节之后的第一个重要节日。

元宵或汤圆,都包含着团圆、美满的美好寓意。

小小的一颗元宵或汤圆,

却也可以给我们的健康带来影响。


淄博市第七人民医院消化内镜室副主任医师郭峰提醒道,元宵虽好吃,但并非人人受用,吃元宵可是有讲究的。

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食用要适量

元宵节的特色美食当然是北方的元宵、南方的汤圆。两者的原料相同,都是糯米为皮,加以各种馅料,但制作工艺略有不同,元宵是“摇”出来的,汤圆是“包”出来的。

若食用过多,极易出现胃酸分泌增多、腹胀、消化功能下降等症状,也会促成儿童龋齿、近视、疮疖感染、身体发胖等的上升,故不宜多食。


馅料多油脂高糖分

如今,汤圆或元宵的种类不断创新、日益繁多,为了符合制作工艺的要求和增加口感,元宵汤圆的馅料大都含有较多的糖和油脂,除了传统的豆沙、花生、黑芝麻等外,还有水果、巧克力、鲜肉等等选择。这些馅料都含有大量的油脂和糖分,所以热量很高,吃得过多也容易长胖。


食物搭配有讲究

食用3个汤圆,就相当于吃1盘炒菜的油。4颗芝麻馅儿汤圆的热量就相当于一碗米饭。建议食用元宵时,可以加个青菜,多选凉拌、清炒、清炖和蒸煮等烹调方法,帮助控制脂肪摄入量。


建议不要炸着吃

虽然油炸元宵比较香脆,但这样的做法更增高元宵的油脂比例,因此不提倡这样吃。且油炸元宵较硬,会损伤胃及食道黏膜。


切勿食用变质元宵

在购买元宵时应选择正规商家,并注意保存条件和时间,如保存不当,在煮制时会出现发红的情况,这其实是由于糯米粉污染了霉菌,在保存温度过高时大量繁殖,水煮后便呈现出红色。一旦出现这种情况,说明元宵已变质,不能再食用。


不要囫囵吞入

尤其是小个头元宵汤圆,要注意细嚼慢咽,不要囫囵吞入,避免呛入气道,发生窒息。汤圆外皮粘性高,儿童吞咽反射尚未发育完全,而老年人口腔、咽喉肌肉活动减弱,都容易发生卡喉的情况。


慢性病患者要少吃

过多进食汤圆会使血糖快速升高,而且大量饱和脂肪对血糖控制也有不利影响,还有升高血脂的风险。对于需要控制能量摄入的人群,可以通过外包装上的营养成分表选择能量稍低的品种。

从营养成分表可以看出,无糖黑芝麻汤圆尽管用木糖醇代替了白砂糖和葡萄糖,但由于本身的外皮主料是白糯米粉,又添加了淀粉,所以总的碳水化合物含量并不低。因此,糖尿病患者尽量不要食用汤圆,其他慢性疾病患者也要食用适量。


附表:每100克不同馅料汤圆所含营养成分比较

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2021元宵节

过了今天,年就算过完了。带着亲友的美好祝福,让我们鼓足干劲,迎接崭新的一年,成为积极、自律、有梦想的人,找到属于自己想要的生活。今夜花好月圆,愿你心安平安,明日朝阳初生,我们携手阔步向前。